基本材料 項目申報材料、項目驗收材料 2015年8月，我校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)成功入圍湖南省中職示范性特色專業(yè)群建設(shè)項目。 |
一、專業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整
（一）.專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 建設(shè)期內(nèi),新增西餐烹飪和中西面點2個專業(yè)，專業(yè)群現(xiàn)設(shè)4個專業(yè)。
（二）.示范性特色專業(yè)群構(gòu)建 實現(xiàn)以中餐烹飪專業(yè)為核心，構(gòu)建了專業(yè)基礎(chǔ)相通、技術(shù)領(lǐng)域相近、職業(yè)崗位相關(guān)、教學(xué)資源共享的示范性特色專業(yè)群。
典型案例
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三、 實踐教學(xué)條件建設(shè) （一）.校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè) 已建設(shè)完成滿足學(xué)生實訓(xùn)需要的校內(nèi)實訓(xùn)室10個。 （二）.校外實訓(xùn)基地 專業(yè)群先后與10余家市內(nèi)外餐飲行業(yè)知名企業(yè)協(xié)議共建專業(yè)校外實訓(xùn)基地。
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四、 教學(xué)團(tuán)隊建設(shè) （一）.專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊建設(shè) 2020年12月，烹飪專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊入圍首批“湖南省職業(yè)院校專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊”。
（二）.核心專業(yè)帶頭人建設(shè) 建設(shè)期內(nèi)，共組織專業(yè)帶頭人參加省級以上培訓(xùn)10人次，出國培訓(xùn)2人次。2人次獲“湘菜名師”，1人次獲“中國烹飪大師”。
（三）.兼職教師隊伍建設(shè) 長期聘請3名企業(yè)行業(yè)專家為產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師，其中2人次獲“湘菜大師”，1人次為懷化首批“技能大師”。兼職教師10人。 （四）.師德師風(fēng)建設(shè) 在專業(yè)教師隊伍中實施多層次多維度的師德師風(fēng)考評，積極開展“爭先創(chuàng)優(yōu)”活動，多人次獲獎。
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五、 專業(yè)發(fā)展機(jī)制建設(shè) （一）.完善校企合作體制機(jī)制 學(xué)校制訂了校企合作、專業(yè)共建制度。定期委派專業(yè)教師到校企合作單位頂崗培訓(xùn)。學(xué)生全員參加頂崗實習(xí)。
（二）.改革教學(xué)質(zhì)量評價體系
（三）.建設(shè)統(tǒng)籌發(fā)展機(jī)制 專業(yè)積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作，完成懷化地方菜標(biāo)準(zhǔn)的制訂；社會培訓(xùn)每年在500人次以上。
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六、 專業(yè)建設(shè)成效 建設(shè)期內(nèi)取得的成績及創(chuàng)新 建設(shè)期內(nèi)，專業(yè)不斷發(fā)展，學(xué)生規(guī)模不斷增加，在各項比賽中師生獲得優(yōu)異成績，與長沙商貿(mào)旅游技術(shù)職院合作開辦“湘菜學(xué)院懷化分院”，現(xiàn)已成為懷化市組織行業(yè)比賽的基地。 |
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